Disciplinare di produzione e Regolamento per l’utilizzo del marchio “U Pastizz R’tunnar” sono strumenti importanti che il Comune di Rotondella ha adottato come parte fondamentale per la valorizzazione e la promozione di questo prodotto tipico locale, espressione della tradizione culinaria del Balcone dello Jonio, con l’obiettivo di assicurarne tutela e riconoscibilità.
“U Pastizz R’tunnar”, prodotto che ha ottenuto il riconoscimento, da parte del Ministero delle Politiche agricole ed è stato inserito nel relativo Elenco nazionale, è oggi un marchio collettivo registrato alla Camera di Commercio di Matera.
Da quest’anno, per il suo utilizzo, le aziende che producono e commercializzano questo tradizionale prodotto da forno, dovranno farne richiesta al Comune di Rotondella, al quale toccherà il compito di vigilare e controllare affinché tutto si svolga in modo corretto.
Perché “U pastizz” per essere considerato “R’tunnar”, ed utilizzare sulle confezioni l’apposito logo, deve rispettare quanto contenuto nel disciplinare di produzione, elementi tra l’altro ampiamente divulgati con la realizzazione da parte dell’Alsia di una specifica pubblicazione, presentataa a Rotondella nello scorso mese di agosto in occasione della prima edizione della Sagra dedicata a questo eccezionale prodotto e di recente ristampato dall’Amministrazione comunale.
Il logo, elaborato dall’agenzia di comunicazione Linearte, rievoca la particolare similitudine tra la forma tradizionale del prodotto (una mezzaluna) e la topografia del centro collinare (la parte che guarda al mar Jonio), con al centro una donna nella fase di preparazione dell’impasto, contorniata da elementi architettonici locali come “Le lamie”.
“Conto molto sulla collaborazione delle aziende rotondellesi -ha voluto sottolineare Vincenzo Montesano, assessore allo Sviluppo rurale- i cui titolari sono consapevoli da tempo dell’importanza di questo processo di valorizzazione che in futuro potrà essere esteso anche ad altri prodotti della gastronomia locale”.
Le schede di adesione possono essere richieste presso il Comune di Rotondella e sono disponibili (insieme a Disciplinare e Regolamento) sul sito www.comune.rotondella.mt.it.
