L’unità operativa Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Azienda Sanitaria di Matera ha organizzato per il terzo anno consecutivo il 10º e 11º modulo informativo sulla “Celiachia” che si terranno rispettivamente nei giorni 04.11.2013 e 18.11.2013 dalle ore 14.00 alle ore 18.00, presso la saletta primo piano della sede Centrale di via Montescaglioso – Matera.
La durata del corso è di quattro ore e la partecipazione è libera e gratuita per tutti i cittadini interessati. Non è prevista alcuna domanda d’iscrizione. È sufficiente presentarsi presso la sede del corso in uno dei due giorni indicati.
Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione senza esame finale.
Il Programma del corso verterà principalmente sull’inquadramento della patologia, le modalità di prevenzione delle riacutizzazioni della stessa, gli alimenti pericolosi e sostitutivi, le modalità di preparazione degli alimenti per celiaci e le caratteristiche strutturali ed organizzative dei locali destinati alla pubblica somministrazione.
Sono sempre più numerosi i soggetti affetti da Celiachia, stato di salute fortemente invalidante se non correttamente curata con l’unico strumento ad oggi a disposizione: la prevenzione.
E’ sufficiente che il celiaco escluda dalla sua dieta il “glutine” per prevenire le manifestazioni di malattia. E’ in questa ottica che a Legge 4 luglio 2005 n. 123 prevede che le Regioni per il tramite del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’ASL organizzino dei corsi informativi sulla Celiachia nell’ambito delle attività di formazione e aggiornamento professionale rivolte a ristoratori e ad albergatori.
